Trakya Usulü Tel Tel Ayrılan Katmer

Tel Tel Ayrılan Tavada Yağlı Katmer Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 5-5,5 su bardağı un

Bezelere sürmek için;

• 100 gram tereyağ

Yapılışı;

1. Un hariç verilen malzemeleri yoğurma kabına alıp karıştırıyoruz. Unu kontrollü bir şekilde ekleyerek ele yapışmayan yumuşak kıvamda bir hamur elde ediyoruz.
2. Hamuru sekiz eşit parçaya bölüp beze yapıyoruz.
3. Bir tepsiye biraz sıvı yağ dökerek bezeleri yağa buluyoruz. Bu şekilde üzerini kapatıp 15 dakika kadar bekletiyoruz.
4. Daha sonra her bezeyi elimizle açabildiğimiz kadar açıp erittiğimiz tereyağından sürüyoruz.
5. Bir kenarından başlayıp rulo şeklinde sarıyoruz.
6. Sardığımız ruloyu elimizle biraz uzatıp bir kenarından tekrar rulo şeklinde sarıp gül sekline getiriyoruz.
7. Bezeleri bu şekilde yine üzeri kapalı buzdolabında 1 saat dinlenmeye bırakıyoruz.
8. Dinlenen hamurları tek tek elimizle ve ya merdane yardımıyla açarak yapışmaz yüzeyli bir tavada arkalı önlü pişiriyoruz.
9. Pişerken her iki tarafına da kalan yağdan sürelim. Afiyet olsun.